Harina de freír
Hace casi cincuenta años, en JJ Ortega Derivados S.L. dimos vida a la primera harina pensada específicamente para freír pescado, un hito que marcó el inicio de nuestra pasión por lograr un rebozado impecable. Desde entonces, hemos dedicado cada década a perfeccionar la molienda, ajustar la granulometría y depurar la receta original, con el fin de conseguir siempre un acabado dorado, crujiente y ligero que realza el sabor del “pescaíto” sin enmascararlo.
A medida que aumentaba la conciencia y la prevalencia del tratamiento celíaco, detectamos la necesidad de extender esta experiencia a todos los paladares. Así nació nuestra versión sin gluten, formulada exclusivamente con cereales certificados —molidos y envasados en instalaciones independientes— para eliminar cualquier riesgo de contaminación cruzada. El resultado es una mezcla especializada que permite disfrutar de un fritura tan aireada y crujiente como la de antaño, sin renunciar a la seguridad alimentaria que exige la dieta sin gluten.
En nuestro molino aplicamos métodos artesanales combinados con controles de calidad exhaustivos en cada etapa: desde la selección del grano hasta el envasado final. Mediante análisis periódicos y pruebas de fritura, garantizamos un punto de absorción de aceite óptimo y una textura que resiste el paso del tiempo en la sartén.
